Leicht gesalzenes Wasser für die Belugalinsen zum Kochen bringen (Ca. doppelte Menge der Linsen). Sobald das Wasser kocht, Linsen in das kochende Wasser geben und etwa 25-30 Minuten gar kochen. In der Zwischenzeit Karfiolröschen waschen und mit Olivenöl, Kurkuma und Kreuzkümmel und etwas Salz in einer Schüssel marinieren.